Il nostro team ha maturato nel corso dell’esperienza accademica pluridecennale delle notevoli ed eccellenti competenze nell’utilizzo di tecniche analitiche per la
caratterizzazione chimica di prodotti alimentari. Il principale obiettivo della nostra attività di ricerca è SUPPORTARE la qualità dei prodotti investigati e le
importanti attività dei Consorzi di produzione. Le nostre ricerche sono mirate a:
-Approfondire la conoscenza ed individuare ambiti di
innovazione e sviluppo delle filiere produttive di qualità.
-Identificare frodi ed adulterazioni.
-Controllare la qualità e l’autenticità delle materie prime impiegate.
Il gruppo di ricerca è esperto nello sviluppo di tecniche analitiche innovative per la caratterizzazione e determinazione qualitativa e quantitativa di composti farmaceutici e di origine vegetale. In particolare:
– sviluppo di metodi in cromatografia liquida accoppiata a spettrometria di massa ad alta risoluzione per analisi metabolomica target e un-targeted.
La ricerca negli ultimi anni ha riguardato i fitocannabinoidi nelle diverse varietà di cannabis. In particolare il gruppo di ricerca è stato impegnato in un progetto di durata triennale finanziato dal MIUR per la valorizzazione della filiera della canapa di cui il PI è stato responsabile scientifico nazionale.
maggiori informazioni: https://www.dsv.unimore.it/site/home/ricerca/gruppo-di-ricerca.html?id=374
Il principale obiettivo della nostra attività di ricerca è VALORIZZARE le eccellenze alimentari indagate e SUPPORTARE agricoltori, consorzi di produzione, retailer e ristoratori nell’orientamento al mercato e nella creazione di valore. Le nostre ricerche sono mirate a:
-Comprendere i comportamenti di consumo e acquisto per identificare il giusto target di mercato e un posizionamento di valore.
-Studiare le percezioni della domanda per individuare le migliori strategie di packaging e branding per la propria offerta.
-Selezionare idonee strategie di marketing e trade marketing volte a creare valore in ottica win-win-win.
Marina Cocchi
Laura Pigani
Caterina Durante
Lorenzo Strani
Samuele Pellacani
Alessandro Monari
Giuseppe Cannazza
Fabiana Russo
Elisa Martinelli
Elena Sarti
Francesca De Canio